Тонкі коржі з сирною і картопляною начинкою, приправлені великою кількістю зелені – це дуже просто і смачно. Секрет успіху м’яких коржів – в жирному кисломолочному продукті. Беріть кефір, айран, домашнє кисле молоко, все підходить.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- кефір, 300 мл;
- борошно, 380 г;
- сіль, 0.5 ч.л;
- сир адигейський або інший солоний і картопля по 250 г;
- часник, 3 зубчики;
- масло вершкове, 100 г.
Процес приготування
З’єднуємо в теплому кефірі сіль і соду, всипаємо просіяне борошно і вимішуємо тісто. Маса повинна вийти м’якою і підатливою. Накриваємо і залишаємо на 30 хвилин відпочивати.
Сир натираємо на грубій терці, часник на дрібній і змішуємо з пюре з картоплі.
Ділимо тісто на рівні шматочки, скачуємо колобки і даємо постояти. Накриваємо щоб не обвітрювалися.
Робимо з колобка корж, викладаємо начинку.
Защипуємо краї, розкачуємо корж. Якщо будуть з’являтися бульбашки повітря, проколюємо і катаємо далі.
Обсмажуємо на сухій сковорідці до рум’яності і викладаємо на тарілку.
Змащуємо вершковим маслом і складаємо коржі стопкою.
При подачі ріжемо всю стопку шматочками і подаємо до столу. Можна з розтопленим вершковим маслом, зі сметаною та іншими закусками і стравами.
