Апетитний горіховий торт: мінімум борошна та відсутність масла

Чайна ложка борошна на цілий торт – ось він рецепт, який приверне ласунів, які піклуються про свою фігуру. Не дивуйтеся, але приготувати з такою кількістю борошна можна повноцінний горіховий торт. До речі, масла в ньому також ні грама.

Інгредієнти зручніше розділити на 2 групи.

Для тіста:

  • борошно – 1 ч. ложка;
  • волоські горіхи – 150 г;
  • цукор – 150 г;
  • яєчні білки – 4 шт .;
  • по щіпці лимонної кислоти і солі.

Для крему:

  • жирні вершки – 300 мл;
  • темний шоколад – 115 г (80/30/5);
  • пудра цукрова – 1 ст. ложка.

Горіховий торт, покроковий рецепт приготування

Підсушуємо на сковороді волоські горіхи, а потім товчемо їх в дрібну крихту, не доводячи до стану борошна.

Апетитний горіховий торт: мінімум борошна та відсутність масла

Збиваємо білки, додавши в них по дрібці солі і лимонної кислоти. При бажанні останню можна замінити декількома краплями лимонного соку. Поступово в білкову масу додаємо цукор, продовжуючи збивати до утворення густої піни.

Апетитний горіховий торт: мінімум борошна та відсутність масла

В отриману масу додаємо борошно і горіхову крихту, а потім ретельно перемішуємо.

Апетитний горіховий торт: мінімум борошна та відсутність масла

Підготуємо пергамент для випічки коржів. В ідеалі нам потрібно 6 кругів по 18 см в діаметрі. Кожен з кругів присипаємо борошном і розмазує по ньому тісто.

Апетитний горіховий торт: мінімум борошна та відсутність масла

Заздалегідь нагріваємо духовку до 220 С. Відправляємо коржі по черзі в духовку на 5 хвилин. Діставши кожен корж з духовки даємо йому трохи охолонути і акуратно відокремлюємо від пергаменту. Тут потрібна обережність, так як коржі дуже ламкі. Якщо якийсь із коржів все ж зламається, при складанні торта просто слід покласти його в середину, попередньо зістикувавши за принципом пазла.

Апетитний горіховий торт: мінімум борошна та відсутність масла

Розтоплюємо на водяній бані 80 г темного шоколаду до рідкого стану. Розподіляємо рідкий шоколад по 5 коржам. Робити це можна за допомогою пензлика або тильного боку ложки. Даємо шоколаду охолонути при кімнатній температурі.

Апетитний горіховий торт: мінімум борошна та відсутність масла

Переходимо до приготування крему. Збиваємо вершки з цукровою пудрою. Відкладаємо в сторону 4 столові ложки крему, в масу, що залишилася додаємо 30 г тертого шоколаду і перемішуємо.

Апетитний горіховий торт: мінімум борошна та відсутність масла

Прийшов час складання. Кожен з оброблених шоколадом коржів змащуємо вершками, збитими з шоколадною крихтою.

Апетитний горіховий торт: мінімум борошна та відсутність масла

Збираємо, укладаючи коржі один на одного, зверху накриваємо чистим коржем.

Апетитний горіховий торт: мінімум борошна та відсутність масла

Беремо відкладений крем і обмазуємо ним торт зверху і з боків. Зверху доповнюємо грубо потертим шоколадом, за бажанням додатково прикрашаємо боки і відправляємо на пару годин в холодильник.

Наш торт готовий! Залишилося тільки подати до столу і насолодитися ніжним смаком.

Апетитний горіховий торт: мінімум борошна та відсутність масла

Мандаринка
Залишити відповідь

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: