Асорті із огірків та помідорів на зиму: неймовірно смачна заготівля

Більша половина літа вже добігає кінця, на городах у всю достигають огірки і помідори.

Можна їх закривати в банки окремо, а можна зробити смачне овочеве асорті з огірків і помідорів на зиму. Виходять мариновані овочі апетитними, ароматними, з кисло-солодким смаком. У таких заготовках огірки набагато смачніші, та й маринад настільки пряний, що випивається раніше, ніж з’їдять овочі. Через кілька місяців відкриєте таку баночку, подасте на стіл з запеченою картоплею – і вдома відразу запахне літом і сонцем.

Склад продуктів (З розрахунку на одну 3-х літрову банку)

  • 1,5 літра води;
  • одна столова ложка з гіркою солі;
  • три столові ложки з гіркою цукру;
  • 4 столових ложки 9% оцту;
  • три гілочки петрушки;
  • два сантиметри кореня хрону;
  • один невеликий аркуш хрону;
  • три листа чорної смородини;
  • три парасольки кропу на стеблах;
  • два лаврових листки;
  • 6 горошин запашного перцю;
  • 7 горошин чорного перцю;
  • чотири зубчики часнику;
  • два бутони гвоздики.

Овочі

  • огірки невеликого розміру;
  • щільні невеликі томати;
  • один солодкий болгарський перець, будь-якого кольору.

Асорті із огірків та помідорів на зиму: покроковий процес приготування

Невеликі огірки промиваємо ретельно, потім відрізаємо кінчики з двох сторін.

Перекладаємо огірки в підходячу ємність, заливаємо холодною водою і залишаємо на дві години.

Щільні помідори невеликого розміру промиваємо.

Солодкий болгарський перець (по одній штуці на кожну банку) очищаємо від насіння і перегородок, розрізаємо вздовж на 4 частини.

Чисте листя хрону розрізаємо на кілька великих частин. Банки об’ємом три літри промиваємо з содою і стерилізуємо.

Розкладаємо частину приправ по гарячих банкам, ставимо вертикально огірки і кладемо шматочки перцю.

Кладемо другу частину приправ, викладаємо помідори, накриваємо рештою приправами.

Заливаємо все кип’ятком, накриваємо чистими кришками і залишаємо на 15 хвилин.

Потім воду зливаємо, доводимо до кипіння і знову заливаємо банки.

На третій раз додаємо в воду сіль, цукор, перемішуємо. Доводимо до кипіння, вливаємо оцет, кип’ятимо хвилину і відразу заливаємо банки.

Банки закатуємо, перевертаємо і вкутуємо. Залишаємо до повного охолодження.

Мандаринка
Залишити відповідь

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: