Сьогодні хочу запропонувати вам рецепт “незвичайного”, але дуже смачного пирога, який можна приготувати всього з двох інгредієнтів – це 1 банки згущеного вареного молока і декількох яєць. Ні муки, ні крохмалю додавати не потрібно. Випічка виходить найніжнішою, її можна їсти буквально губами.
За консистенцією такий пиріг більше схожий на суфле або пудинг – вологий, просочений, з приємним ароматом карамелі. А якщо у вас є сумніви – спочатку спробуйте приготувати! А я зі свого боку запевняю, результат просто приголомшливий!
Інгредієнти для приготування пирога:
- Варене згущене молоко – 1 банка (380 г)
- Курячі яйця великі – 4 шт.
Покроковий процес приготування:
Беремо миску, викладаємо в неї банку вареного згущеного молока. Якщо не вийшло знайти в продажу вже готового вареного молока, можна зварити самостійно. Для цього потрібно покласти закриту баку в каструлю, довести воду до кипіння і варити на повільному вогні протягом 3-4 годин, в разі потреби підливаючи кип’яток. Звареному згущеному молоці даємо повністю охолонути, а потім відкриваємо банку і використовуємо за призначенням.
Хочу ще звернути увагу, що згущене молоко потрібне якісне, в його складі має бути тільки незбиране молоко і цукор.
До згущеного молока додаємо тільки яєчні жовтки, акуратно відокремлені від білків. А білки поміщаємо окремо – в миску для збивання.
Змішуємо згущене молоко з жовтками лопаткою або занурювальним блендером – як зручніше.
Відокремлені білки збиваємо міксером в стійку щільну піну.
Після цього в декілька заходів додаємо збиті білки в згущену масу.
Отримане «тісто» переливаємо в форму для випічки. У мене була силіконова, тому я її нічим не змащувала і не підкладала пергамент. Якщо форма металева, потрібно обов’язково вистелити її дно папером для випічки. І в даному варіанті форма потрібна невеликого розміру. І відправляємо пиріг випікатися в духовку.
А випікається такий пиріг 30-35 хвилин при 200 градусах. Ставимо в уже розігріту духовку, на середній рівень. У духовці пиріг дуже добре підніметься, але в міру остигання опуститься – так і повинно бути, не переживайте.
Готову випічку витягаємо з форми, перекладаємо на тарілку і нарізаємо на порції. За бажанням перед подачею посипаємо цукровою пудрою. За смаком і текстурою пиріг дуже нагадує ніжний бісквіт, рясно просочений згущеним молоком. Дуже смачно! Готуйте, пробуйте, Приємного чаювання!
