Біляші з ніжною та соковитою начинкою на м’якому та повітряному кефірному тісті. Тісто підходить для пиріжків з різними начинками.
Для приготування вам потрібні такі інгредієнти:
- кефір, 300 мл;
- сіль, 1 ч. л.;
- цукор, 1 ст. л;
- яйце, 1 шт;
- масло вершкове, 50 г;
- розпушувач, 1 ч.л;
- борошно, близько 550 г.
Для приготування начинки необхідно:
- фарш, 280 г;
- цибуля, 2 шт;
- сіль, перець, паприка, кріп, коріандр та ін спеції.
Процес приготування
Яйце змішуємо з цукром та сіллю, вливаємо теплий кефір, перемішуємо масу до однорідності.
Вливаємо розтоплене вершкове масло, перемішуємо.
Борошно просіюємо і всипаємо частинами, додаємо розпушувач. Тісто вимішуйте і додавайте борошно, поки маса не стане гладкою, рівномірною та не липкою.
Накриваємо тісто та залишаємо на 10 хвилин.
Цибулю натираємо на тертці або подрібнюємо блендером, додаємо у фарш, солимо, перчимо і вводимо інші спеції на ваш смак.
Тісто продовжуємо на порційні колобки і кожен розкачуємо.
Фарш також ділимо на стільки ж шматочків, як тісто.
Формуємо круглі коржики з м’ясною начинкою і обсмажуємо їх в олії до рум’яності.
Подаємо такі біляші з розтопленим вершковим маслом, сметаною, різними гострими соусами.
