Бісквіт «Велетень» – піднімається високо без соди і розпушувача!

Рецептів бісквітів дуже багато і не завжди вони можуть виходити. Пропонуємо вам безпрограшний варіант, який завжди і у всіх виходить. Все, що вам потрібно буде зробити, це добре наситити тісто киснем, щоб вся маса була легкою.

Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:

  • яйця – 6 шт;
  • цукор – 120 г;
  • ванілін – 2 г;
  • борошно – 130 г.

Акуратно відділяємо білки від жовтків, щоб ні краплі жовткової маси не потрапило в білки. Жовтки перетираємо з цукром (100 г) і додаємо до них ванілін, перемішуємо і збиваємо все віночком, щоб вийшла пишна і світла піна.

Білки збиваємо міксером, починаючи з малої швидкості і поступово збільшуйте оберти. Не перестаючи процес збивання, всипаємо залишок цукру і збиваємо до тих пір, поки не вийде міцна і стійка піна.

Третину білкової маси додаємо до жовтків і акуратно перемішуємо лопаткою.

Борошно просіваємо кілька разів, щоб воно стало повітряним і всипаємо до маси з жовтків та білків.

Вимішуємо тісто і поступово додаємо решту білків, добре перемішуємо, намагаючись не порушувати легкість білка. Все, ваше тісто повністю готове до випікання.

Легкість бісквіта багато в чому залежить від температури випікання. Відповідна температура для такого тіста, це 170 – 180 градусів і готується бісквіт від 40 до 60 хвилин.

Тісто потрібно ставити в холодну духовку і накривати його перфорованою фольгою. Якщо такої немає, просто проколіть звичайну і накрийте форму з тістом.

Дверцята духовки при випіканні бісквіта, ніколи не відкривається, інакше тісто падає. Коли закінчується час випікання, відкрийте дверцята і залиште так на 10 хвилин. Потім виймаємо бісквіт і залишаємо його в формі ще на 10 хвилин.

Мандаринка
Залишити відповідь

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: