Чебуреки можна готувати різними способами, благо рецептів сьогодні маса. Але я знайшла найоптимальніший, найсмачніший і найпростіший, із соковитою начинкою та хрумким тістом.
Для приготування вам потрібні такі інгредієнти:
- молоко та вода по 1 склянці (по 200 мл);
- сода, 10 г;
- борошно, 4.5 склянки;
- сіль, 1 ч.л
Для приготування начинки необхідно:
- фарш, 400 г;
- цибуля, 2 шт;
- зелень, сіль, перець, спеції;
- вода, 100 мл.
Процес приготування
Тепле молоко та воду змішуємо.
Всипаємо сіль та соду, перемішуємо.
Борошно просіюємо і вводимо частинами в масу, вимішуємо спочатку лопаткою, потім починаємо місити руками.
Викладаємо на стіл із борошном та вимішуємо тісто.
Накриваємо тісто та залишаємо на 10 хвилин.
Фарш заправляємо дрібно нарізаною цибулею, кропом, петрушкою, сіллю, перцем і спеціями на ваш смак.
Якщо маса дуже густа і щільна, тоді в фарш вливаємо частинами крижану воду і вимішуємо фарш, відбиваємо його.
Тісто викладаємо на стіл, присипаний борошном, ділимо на порції і кожну скачуємо в колобок.
Розкачуємо колобки в коржики, викладаємо начинку і формуємо чебуреки.
Обсмажуємо їх у розігрітій олії до золотистості з двох сторін, на невеликому вогні.
Викладаємо на паперові рушники, потім на тарілку і подаємо до столу.
За рахунок того, що ви змішаєте молоко з водою, тісто не буде гумовим, воно м’яке і ніжне, хрумке.
