Один з найпростіших, але найвдаліший, на мій погляд, рецепт тіста для чебуреків, який відмінно підходить і для пиріжків з різною начинкою.
Для приготування вам потрібні такі інгредієнти:
- борошно, 300 г;
- кип’яток, 150 г;
- сіль, дрібка;
- олія соняшникова та г0рілка по 1 ст.л.
Для приготування начинки необхідно:
- фарш будь-який, 300 г;
- цибуля, 100 г;
- вода крижана, 50 мл;
- сіль, перець, зелень;
- олія соняшникова, 300 мл.
Процес приготування
Борошно просіюємо і змішуємо із сіллю.
Вливаємо окріп, горілку, лопаткою вимішуємо масу і коли вона стане теплою, вимішуємо тісто руками. Борошна вам може знадобитися більше, ніж у рецепті, додавайте але не забивайте масу, тісто повинно вийти м’яким та еластичним.
Накриваємо тісто та залишаємо на 30 хвилин.
Фарш заправляємо сіллю, перцем, спеціями, тертою або дрібно різаною цибулею. Вимішуємо масу, вливаємо крижану воду і відбиваємо масу.
Тісто ділимо приблизно на 8 – 10 шматочків і кожен розкачуємо в коржик.
Викладаємо фарш та формуємо чебуреки.
Обсмажуємо їх у фритюрі, у розпеченій олії до рум’яності.
Викладаємо на паперові рушники і потім складаємо на тарілку.
Тонке, м’яке та хрумке тісто, начинка буде соковитою, ароматною, такі чебуреки можна готувати хоч щодня.
