Зі звичайної м’яти можна приготувати дуже смачний і запашний сироп, який часто називають “м’ятним медом”. Він виходить густий, янтарний, із приємним карамельним ароматом і свіжою м’ятною ноткою.
Взимку така баночка – справжня знахідка. Його можна додавати в чай, поливати млинці, оладки, сирники або розводити у воді як ароматний напій.
Інгредієнти:
- великий пучок м’яти;
- 700 мл води;
- 700 г цукру;
- 1 ч. л. лимонної кислоти без гірки.
Приготування:
М’яту добре промийте, покладіть у каструлю, залийте водою і доведіть до кипіння. Після цього зніміть з вогню та залиште настоюватися. Найкраще – на ніч, щоб м’ята добре віддала воді весь свій аромат і смак.
Наступного дня процідіть настій через сито або марлю. М’яту обов’язково добре відтисніть – саме в ній залишається багато аромату.
У готовий м’ятний відвар додайте цукор у пропорції 1:1 і добре перемішайте. Поставте каструлю на повільний вогонь, доведіть до кипіння, додайте лимонну кислоту й варіть приблизно 1-1,5 години.
Під час варіння сироп поступово ставатиме густішим, темнішим і набуватиме красивого янтарного кольору. За консистенцією він буде схожий на рідкий мед або карамель. Коли сироп охолоне, він стане ще густішим і тягучішим.
Аромат у нього просто неймовірний – свіжа м’ята поєднується з ніжною солодкою карамеллю. Здається, інгредієнти найпростіші, а результат виходить особливий.
Я тепер щоліта обов’язково роблю кілька баночок такого м’ятного сиропу. Правда, зникає він завжди швидше, ніж планувалося.
