Це тісто дійсно підходило у мене рівно 25 хвилин. Правда дріжджі я заздалегідь активувала, і на це пішло хвилин 10. Тому, я вважаю, що такий метод дуже прискорює процес приготування дріжджового тіста. Та й сам рецепт тіста мені дуже подобається. Тісто по ньому виходить повітряне, пухнасте і не сухе.
Необхідні продукти:
- 1 стакан теплого молока (200 гр)
- 0,5 стакана теплої кип’яченої води (100 гр)
- 1 ч ложка без верху солі
- 1 ст ложка цукру
- 0,5 стакана рослинного олії (80 гр)
- 25 гр свіжих дріжджів або 1 пакетик сухих дріжджів (7 гр)
- 3, 5 стакана просіяного борошна (550 гр)
Покроковий процес приготування:
У миску, де будемо замішувати тісто, виливаємо тепле молоко, воду, викладаємо дріжджі, висипаємо сіль, цукор і розмішуємо до розчинення дріжджів.
Додаємо трохи просіяного борошна, щоб вийшло тісто як на оладки.
Накриваємо цю опару рушником і прибираємо в тепле місце підійти. Я рекомендую навіть сухі дріжджі активувати таким способом тим самим перевірити їх на якість. У мене опара підходила близько 10 хвилин.
Тепер виливаємо в миску з опарою олію, розмішуємо.
Додаємо просіяне борошно. Прямо в мисці замішуємо м’яке, липнуче до рук тісто. Довго тісто я не вимішувала, буквально одну – дві хвилини.
Тепер викладаємо тісто в щільний целофановий пакет і зав’язуємо так, щоб було місце для підйому тіста. Для підстраховки я викладаю тісто в ще один пакет.
Наливаємо у велику каструлю теплу воду (t – 40 °). Її температуру так само можна визначити на лікоть або зап’ясті – вода повинна бути комфортно теплою.
Опускаємо пакет з тістом в цю каструлю і накриваємо кришкою.
Моє тісто підходило рівно 25 хвилин. Подивіться, як воно підняло кришку.
І подивіться як воно само добре підійшло.
Тепер викладаємо тісто на робочу поверхню, обминаємо і робимо що запланували.
З цим тістом легко і приємно працювати, а випічка виходить смачна, повітряна і ніжна.
