Зверху рум’яна хрустка цукрова скоринка, а всередині сирне печиво м’яке, ніжне, ароматне і дуже смачне. Всі інгредієнти для тіста повинні бути кімнатної температури.
Необхідні продукти:
- Сир домашній – 300 г
- Вершкове масло (розм’якшене) – 100 г
- Ванільний цукор – 1 ч. л.
- Борошно – 250 г
- Розпушувач – 10 г
- Сіль – 1 дрібка
- Цукор – 125 г
Покроковий процес приготування:
У мисці змішати сир, м’яке вершкове масло, дрібку солі і ванільний цукор. Для цього рецепта сир не повинен бути сухий, краще брати м’який, дрібнозернистий. Якщо сир грубозернистий, попередньо протріть його через сито.
В іншій мисці змішати борошно і розпушувач. Поступово просіюємо і замішуємо тісто, борошно додавайте частинами, його може піти трохи менше або більше. Кількість борошна буде залежати від вологості сиру.
Довго не вимішувати, як тільки тісто зібралося в однорідний клубок – значить готово. Тісто дуже м’яке і не липне до рук.
Тісто ділимо на дві частини. Кожен шматочок розкачати в прямокутний пласт товщиною приблизно 3 мм. Зверху присипати цукром, цукор додавайте на свій смак (у мене пішло всього 120 грам на два пласти тіста).
Рукою розподілити цукор більш рівномірно і прокатати качалкою, щоб притиснути цукор. Скачати тісто в рулет, нарізати на шматочки товщиною приблизно 2 см. Рулет не притискайте, щоб зберегти шари.
Викласти печиво на деко, застелене пергаментом, зверху посипати ще трохи цукром. Випікати в розігрітій до 180 градусів духовці 20-25 хвилин. Зверху і знизу має підрум’яниться, головне не пересушити. Смачного.
