Дуже смачне тісто на кефірі для пишних пиріжків

Ще одне неймовірно вдале тісто в мою пиріжкову скарбничку. Дуже смачне дріжджове тісто на кефірі – пиріжки виходять за цим рецептом пишні, повітряні, ніжні, ароматні. Мені дуже складно висловити це словами – смаковий захват!

Складові

  • Борошно – 600 грам.
  • Цукор – 1 столова ложка.
  • Сіль – 1 чайна ложки.
  • Сухі дріжджі – 8 грам (за твердженням різних інтернет джерел 10 грам сухих дріжджів це дві чайні ложки, наповнені з гіркою) я довго не роздумувала одну ложку додала з гіркою, другу без.
  • Кефір – 200 мілілітрів.
  • Молоко – 50 мілілітрів.
  • Вершкове масло – 60 грам.
  • Яйця – 2 штуки.
  • Щіпка соди.
  • Яєчний жовток для змащування пиріжків.
  • Зовсім трохи молока, для змазування пиріжків пензликом – як тільки дістанете з духовки – для м’якості і тонкого аромату.

Покроковий процес приготування тіста для пиріжків

Готуємо опару: Змішуємо 1 столову ложку борошна з дріжджами, додаємо пів столової ложки цукру. Перемішуємо. Всі інгредієнти беремо із загальної кількості.

Молоко я зовсім трохи підігріла (не гаряче. Додала до суміші борошна і дріжджів. Перемішуємо. Ставимо на 15-20 хвилин в тепле місце.

Дуже смачне тісто на кефірі для пишних пиріжків

Як тільки опара підійде. Продовжуємо готувати тісто. Кефір я теж трохи підігріла (трохи теплий), додала в нього дрібку соди, і залишила хвилинки на 2 -3 (це допоможе прибрати кислинку яка є в кефірі). Розбиваємо 2 яйця, перемішуємо до однорідної маси.

Дуже смачне тісто на кефірі для пишних пиріжків

Висипаємо цукор, що залишився, сіль, опару і розтоплене вершкове масло (не гаряче!). Перемішуємо до однорідної маси.

Дуже смачне тісто на кефірі для пишних пиріжків

Починаємо поступово додавати борошно. Вимішуємо спочатку виделкою, потім руками.

Дуже смачне тісто на кефірі для пишних пиріжків

Тісто вийшло неймовірно ніжне, приємне. З ніжним запахом.

Дуже смачне тісто на кефірі для пишних пиріжків

Накриваємо рушником і ставимо на 1 годину в тепле місце.

Начинку я приготувала заздалегідь – у мене було 2 види начинки – молода капуста тушкована з цибулею і курячими грудками, і куряча печінка тушкована з цибулею і морквою.

Готуємо робоче місце, позиційно розрізаємо тісто і починаємо ліпити пиріжки.

Дуже смачне тісто на кефірі для пишних пиріжків

Зазвичай пиріжки я викладаю на змащене маслом деко. Ну тут я виявила що воно закінчилося. Ну нічого папір для випічки теж відмінний варіант.

Дуже смачне тісто на кефірі для пишних пиріжків

Ставимо в розігріту до 180 градусів духовку. Випікаємо до золотистого кольору. Не забуваємо, після того як витягнете деко з духовки, трохи змастити пиріжки молоком.

Дуже смачне тісто на кефірі для пишних пиріжків

Неймовірний аромат панує в будинку, пора пити чай і балувати сім’ю смачними і пишними пиріжками. Смачного!

Мандаринка
Залишити відповідь

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: