Дуже смачний, а головне швидкий рецепт пиріжків з картоплею. Тісто на кефірі виходить дуже ніжне, пишний рецепт! Смажений пиріжок завжди був атрибутом швидкого і ситного перекусу. Начинку можете використовувати будь-яку, це тісто дуже добре підійде для всіх видів.
ТІСТО для 17-20 пиріжків:
- кефір – 250 мл.
- борошно – 450 гр
- сметана – 1 ст.л.
- яйце – 1 шт.
- цукор – 1 ст.л.
- розпушувач – 1 ст.л.
- сіль – 1/2 ч.л.
- соняшникова олія – 1 ч.л.
Начинка: картопляне пюре
Приготування пиріжків з картоплею
1. Дуже важливо, щоб всі інгредієнти були кімнатної температури. У глибокій мисці змішаємо кефір, яйце, сіль, цукор і столову ложку жирної сметани.
2. Просіяне борошно починаємо додавати до кефіру і яєць. Дуже важливо робити це поступово. Я роблю це в 3-4 заходу.
3. Після того як додали половину борошна, додаємо розпушувач. Можете і додати соду, але з розпушувачем виходить набагато краще. До речі зверніть увагу на термін придатності розпушувача. Дуже часто через те що ємність була відкритою, розпушувач змінює свої властивості. Добре перемішуємо.
4. Перекладаємо тісто на стіл і додаємо борошно, що залишилося і починаємо вмішувати борошно в тісто. Після того як повністю зібрали борошно, якщо тісто трохи липне, додайте трохи соняшникової олії на руки і продовжуйте вимішувати. Сформуйте кулю і відкладіть тісто на 15 хвилин, щоб воно відпочило. Накрийте харчової плёнкой. В цей час ми приступимо до начинки.
5. У картопляне пюре, додамо дрібно нарізану цибулю і петрушку, а також чайну ложку сушеного часнику. Добре перемішати і перевіримо на смак, начинка для пиріжків повинна вийти ароматною.
6. Починаємо формувати пиріжки, з такої кількості тіста виходить 17-20 пиріжків.
7. У добре розігріту олію, викладаємо пиріжки швом вниз і смажимо приблизно по 2 хвилини з кожного боку. Готовий виріб викладаємо на суху серветку, щоб стік зайвий жир.
Смачні пиріжки готові, подаємо з гарячим, солодким чаєм! Тісто виходить дуже ніжне, трохи схоже на чебуреки.
