Дуже смачний карамельний торт без випічки!

Дуже багато господинь боятися використовувати рецепти десертів, де необхідно випікати в духовці коржі, бісквіти та інші основи для десертів. Тому настільки популярними сьогодні, стали варіанти ласощів, які не потрібно запікати. Пропонуємо вам, один з таких смачних рецептів.

Інгредієнти для приготування в формі 22 см:

Корж:

  • 200 гр печива (у мене Марія)
  • 30 гр вершкового масла
  • 70-80 мл холодної кави

Крем:

  • 2 яйця
  • 2 повні ст.л. крохмалю (кукурудзяного або картопляного)
  • 10 гр ванільного цукру
  • 500 мл молока
  • 1 банка вареного згущеного молока
  • 1 пачка домашнього сиру (180 гр)
  • 20 гр желатину + 120 мл холодної кави

Карамельна заливка:

  • 1 ч.л. желатину + 3 ст.л. молока
  • 1 ч.л. борошна
  • 5 ст.л. з верхом цукру
  • 30 гр вершкового масла
  • 100 мл молока
  • 100 гр смаженого арахісу

Покроковий процес приготування

Печиво подрібнюємо в крихту в комбайні або блендером, можна по-старому – помістити в пакет і прокатати качалкою. Крихітку печива змішуємо з розтопленим вершковим маслом. Беремо натуральну каву і заварюємо в чашці, бажано, міцніше, додаємо цукор за смаком. Коли напій охолоне, виливаємо його в крихту. Якщо не любите каву, додайте сік. Після всіх цих маніпуляцій, на виході виходить м’яка і еластична, як пластилін, маса.

За допомогою форми для випічки, сформуйте з маси корж, який кладемо на плоску тарілку і ставимо в холодильник для застигання.

Щоб зробити основу, холодну каву змішуємо з желатином і залишаємо суміш до повного набухання (хвилин на 30 – 40).

У каструльці змішуємо збиті яйця з крохмалем (картопляним або кукурудзяним), можна борошном, додаємо ванілін і вливаємо молоко, тонкою цівкою, не забуваючи все добре перемішувати. Масу ставимо на середній вогонь, коли почне закипати, вогонь зменшуємо і варимо до густоти. Щоб крем швидше охолов, перекладаємо його в іншу ємність. Теплу масу починаємо збивати міксером і поступово додаємо згущенку, потім сир, пропущений через сито.

Набряклий желатин нагріваємо, але не кип’ятимо і з’єднуємо з кремом. Отриману масу виливаємо на корж і ставимо його назад в холодильник.

Карамельну заливку починаємо готувати з желатину, який заливаємо молоком для набухання.

У сковороду висипаємо борошно і обсмажуємо, як для підливи. Коли мука стане кремового кольору, додаємо цукор і вершкове масло. Масу інтенсивно перемішуємо, щоб вона вийшла однорідною. Карамель готова тоді, коли цукор стане коричневого кольору. Не перестаючи перемішувати, додаємо молоко. Прибираємо з вогню, коли маса стане повністю однорідною.

Тепер додаємо набряклий желатин і все перемішати, додати арахіс.

Виймаємо торт з холодильника і заливаємо охолодженої до теплого стану карамеллю. Торт готовий, ставимо його в холодильник годин на 5 – 6, а краще на всю ніч, щоб він добре просочився і застиг. Десерт можна прикрасити за смаком.

Мандаринка
Залишити відповідь

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: