Пиріг готується дуже просто, зате результат радує шлунок! Випічка виходить дуже смачною, ніжною і ситною. Такий пиріг можна приготувати навіть на вечерю, і сім’я не залишиться голодною.
Для тіста потрібно взяти:
- 200 мл кефіру;
- Пів чайн. ложки солі;
- Одну чайну ложку соди без верхівки;
- Одну чайну ложка цукру;
- 250 г борошна;
- 40 мл рафінованої соняшникової олії.
Для начинки потрібно взяти:
- Сир твердий – 200 г;
- Картоплю очищену – 300 г;
- Перчик в залежності від смаку.
Як приготувати пиріг
Очистіть картоплю від шкірки, помийте і складіть в каструлю. Налийте води, посоліть і поставте варитися.
У цей час можна зайнятися тістом. Борошно з’єднайте з содою і розмішайте.
В інший посуд налийте кефір, олію, всипте в цю суміш сіль, цукор і розмішайте.
Додайте поступово в рідку суміш борошно з содою і вимісіть тісто, яке повинно вийти еластичним і не липким, може тільки крапельку. Може знадобиться ще 20-30 г борошна додатково. Готове тісто залиште, щоб відпочило і займіться начинкою.
Картопля готова і потрібно злити воду. Розімніть її в пюре і змішайте з грубо натертим сиром. Додайте перцю і перемішайте. З начинкою розібралися!
Найкраще брати майже рівну пропорцію тіста і начинки – 500 г до 550 г. Так ви отримаєте багато начинки, але при цьому буде відчуватися тісто, адже це теж важливо для пирога.
Використовуйте при роботі з тістом килимок з силікону розміром 30 на 40 сантиметрів, так буде зручніше формувати пиріг. Килимок дуже зручний, оскільки тісто на ньому не ковзає, його не треба змащувати олією, нічого не липне до нього і миється він просто.
Тісто обваляйте в борошні і зробіть з нього коло, посипавши при необхідності руки борошном. До центру викладіть начинку.
Тісто защипніть так, немов збираєте в мішок. Переверніть і розімніть руками в круглу форму, діаметр якої буде приблизно 30 сантиметрів.
Перекладіть пиріг на деко і змастіть сумішшю жовтка + молока. В середині пирога зробіть надріз.
Нагрійте духовку до максимальної температури і помістіть пиріг. Я завжди його готую при 220 градусах 10 хвилин.
Подавайте в теплому стані, адже сир повинен тягнутися, але і холодний він теж дуже смачний!
Начинка для пирога може бути інша, наприклад, м’ясний фарш, шампіньйони, смажені з цибулею, курочка з помідорами і сиром, тушкована капуста і навіть риба. Люблю цей пиріг за його швидкість в приготуванні – всього 10 хвилин і можна насолоджуватися!
