Гаспачо по-іспанськи: ідеальний холодний суп, який виручить в жарку погоду

Не секрет, що в жарку погоду не особливо хочеться стояли біля плити, та й на гаряче немає апетиту. Якщо окрошка порядком набридла, спробуйте інші види холодних супів, наприклад, гаспачо. Ця іспанська страва ситна, але легка, а в спеку – просто ідеальна. На приготування ароматного супу у вас піде зовсім мало часу. Варити попередньо, як на окрошку, нічого не потрібно! Не забудьте при подачі кинути в тарілку кубик льоду.

Необхідні продукти:

  • помідори – 85 гр;
  • огірки – 210 гр;
  • солодкий перець зелений і червоний – 350 гр;
  • цибуля – 55 гр;
  • часник – 1 з;
  • сік лимона – 2 ч л;
  • олія оливкова – 3 ст л;
  • білий хліб – 100 гр;
  • кмин, перець червоний і чорний – по ⅓ ч л;
  • сіль – 1 ч л;
  • базилік в свіжому вигляді – за смаком.

Покроковий процес приготування:

Помідори бланшируємо і знімаємо шкіру. (Нарізаємо, обшпарюємо кип’ятком, виймаємо через 3-5 хвилин).

Хліб ріжемо на маленькі шматки, очищаємо огірки, ріжемо.

Часник формуємо пластинами, чистимо перець і подрібнюємо так як вам подобається.

Всі компоненти відправляємо в чашу блендера, додаємо сіль, перець, сік лимона, приправи, ⅔ олії.

Все подрібнюємо за допомогою блендера поки маса не стане однорідною.

Суп проціджуємо за допомогою сита і прибираємо в холод приблизно на годину.

Розігріваємо сковорідку, вливаємо олію, жаримо хліб, поки не утвориться скоринка. На це йде до 8 хвилин, не забувайте перевертати.

Холодний суп наливаємо в порційні ємності, всипаємо грінки, присипаємо базиліком і вливаємо трохи олії.

Якщо часу на охолодження особливо немає, можна просто покласти в тарілку лід.

Сподобалося? Поділіться з друзями!
Мандаринка
Додати коментар

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: