Зазвичай я готую хріновину тільки з помідорами, але цього разу вирішила додати ще солодкий перець. Вийшло дуже вдало – смак став м’якший, ароматніший і трохи цікавіший. Така закуска взимку в холодильнику точно не буде зайвою: до м’яса, картоплі, холодцю чи просто на хліб – саме те.
Інгредієнти:
- хрін – 500 г
- помідори – 1,5 кг
- солодкий перець – 4 шт.
- сіль – 1 ст. л. з гіркою
- цукор – 2 ст. л.
- оцет 9% – 2 ст. л.
- часник – 1 зубчик
Приготування:
Овочі добре промийте. Хрін очистіть від шкірки й наріжте невеликими шматочками.
Спочатку подрібніть хрін у блендері до дрібної крихти. Якщо блендера немає, можна пропустити його через м’ясорубку з дрібною решіткою. Потім додайте очищений солодкий перець, помідори та часник. Подрібніть усе до однорідної маси.
Перелийте суміш у велику миску, додайте сіль, цукор і оцет. Добре перемішайте, накрийте рушником і залиште на 2-3 години, щоб смаки з’єдналися. Після цього розкладіть хріновину по стерильних банках, закрийте кришками і поставте в холодильник.
Закуска виходить гостренька, ароматна, з приємною томатною основою і легкою солодкістю перцю. Дуже проста заготівля, але взимку така баночка завжди виручає.
