Гострі КАБАЧКИ ПО-КОРЕЙСЬКИ з морквою. Супер-закуска!

Морква по-корейськи люблять багато хто за її соковитість, кислинку, гостроту. У літній сезон не пропустіть можливість зробити схожий салат зі свіжими, молодими кабачками. Самі по собі вони до смаку нейтральні, але зі спеціями і маринадом стають дуже ароматними, пускають багато вологи.

Інгредієнти:

  • кабачки молоді – 400 гр.
  • морква – 300 гр.
  • часник – 2-3 зубчики
  • цукор – 1 ч.л.
  • сіль – 0,5 ч.л.
  • приправа для корейської моркви – 1 ст.л.
  • оцет 9% – 1 ст.л.
  • соняшникова олія – 50 мл

Етапи приготування:

1. Вибирайте молоді кабачки невеликого розміру і щільні, з ними буде простіше працювати. Шкірку знімати не потрібно, вона в таких плодах тоненька і ніжна. Натріть овочі на тертці для корейської моркви тонкою соломкою. Уже в натертому вигляді повинно вийти 400 гр.

Гострі КАБАЧКИ ПО-КОРЕЙСЬКИ з морквою. Супер-закуска!

М’яку серединку з насінням не натирайте, не вийде зробити з неї гарну соломку.

2. З морквою зробіть таким же чином – натріть довгою соломкою на цій же тертці. І складіть в глибоку миску.

3. Залишилося додати спеції в свіжий салат. Покладіть половину чайної ложки солі, чайну ложку цукру, столову ложку приправи для моркви по-корейськи і стільки ж оцту, пару-трійку зубчиків часнику, подрібненого пресом.

Гострі КАБАЧКИ ПО-КОРЕЙСЬКИ з морквою. Супер-закуска!

4. Рафіновану соняшникову олія добре нагрійте в маленькому посуді. Полийте нею часник і спеції. Саме в гарячій олії найкраще розкриється їх аромат.

5. Перемішайте двома ложками всі складові, щоб розчинилися цукор і сіль. Якщо є рукавички, краще перетерти все руками, так набагато зручніше.

Гострі КАБАЧКИ ПО-КОРЕЙСЬКИ з морквою. Супер-закуска!

6. Коли всі спеції будуть рівномірно розподілені по овочах, накрийте посуд харчовою плівкою і поставте в холодильник маринуватися хоча б на 3 години. Але краще на більш тривалий час, щоб кабачки встигли глибоко промаринуватися.

7. Тепер можна починати запасатися вітамінами з сирих овочів, поки не закінчився сезон. Смачного!

Сподобалося? Поділіться з друзями!
Мандаринка
Додати коментар

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: