В такому домашньому сирі не буде ніяких шкідливих добавок, бринза корисна і дуже смачна.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- молоко – 2 л;
- сіль – 1.5-2 ст.л;
- сметана – 400 г;
- яйця – 6 шт.
Процес приготування
Щоб сир вийшов смачним і жирним, бажано брати всі домашні продукти.
Молоко з’єднуємо з сіллю і доводимо до кипіння. Якщо ви не любите дуже солоний сир, тоді сіль кладіть на свій смак. Збиваємо яйця.
Коли молоко закипить, вливаємо яєчну масу і сметану, добре перемішуємо, щоб яйця не згорнулися. Варимо близько 5 хвилин: коли почнуть збиратися пластівці сиру і відділятися сироватка.
Вистилаємо друшляк марлею в кілька шарів і виливаємо масу з каструлі, зціджувати, потім добре віджимаємо, накриваємо зверху марлею і ставимо під прес – 1 кг для щільного сиру і менше кілограма для більш м’якого.
Коли сир повністю охолоне, ставимо його з пресом в холодильник.
Якщо хочете більш ніжний сир, тоді замість сметани, додайте кефір – 200 г.
