Таку грудинку можна використовувати замість ковбаси. Вона відмінно підійде для приготування сніданків або бутербродів на перекус. Грудинка виходить ніжною і соковитою. Вона ідеально тримає форму і точно буде вам до смаку.
Необхідні продукти
- 1,5 кілограма свинячої грудинки
Для маринаду
- голівка часнику
- 1 столова ложка майонезу
- 1 чайна ложка чорного меленого перцю
- 1 чайна ложка паприки
- пів чайної ложки червоного гострого перцю
- пів чайної ложки петрушки
- 2 лаврові листки
- 2 столові ложки солі
- запашний і гострий перець горошком, гвоздика
Грудинку промиваємо і обсушуємо паперовим рушником. Нарізаємо шматками по 6-10 см.
Часник пропускаємо через прес. Кладемо в миску, додаємо сіль, майонез, чорний перець, паприку, гострий перець, кріп і ламаємо невеликими шматочками лавровий лист. Все добре перемішуємо.
Шматки грудинки вмочаємо в маринаді і ретельно втираємо руками. Кожен шматочок кладемо в окремий пакет. На кожен шматочок грудинки кладемо горошину запашного і гострого перцю, одну гвоздику.
Пакети щільно зав’язуємо, намагаючись максимально вичавити повітря. Кладемо їх в каструлю з холодною водою, накриваємо кришкою і ставимо на плиту. Доводимо до кипіння і варимо на повільному вогні 1,5 години. Через відведений час грудинку знімаємо з вогню і залишаємо у воді до повного охолодження.
Пакетики розв’язуємо, з грудинки знімаємо залишки маринаду і перекладаємо в лоточок. Залишаємо в такому вигляді на 1,5-2 години.
Зайву грудинку можна загорнути у фольгу і прибрати в морозильну камеру. А потім діставати у міру необхідності. Смачного!
