Грибний суп з баклажанами: ви пошкодуєте, що не готували його раніше

Якщо чесно, то варити супи я не люблю (хто часто заходить на мій сайт, думаю, вже це зрозуміли): завжди здавалося, що це нецікаво – ну що нового можна придумати?

Виявляється, я дуже сильно помилялася: і грибний суп з баклажанами тому підтвердження. Оригінальний рецепт, незвичайне поєднання інгредієнтів – і неймовірна смакота в результаті: дуже шкодую, що не готувала таке першу страву раніше. Ароматні гриби, смажені баклажани і овочі прекрасно себе почувають в молочному бульйоні. Баклажани і гриби багато хто вважає відмінною заміною м’ясу: і ця страва тому підтвердження.

Склад продуктів

  • один баклажан середнього розміру;
  • два бульби картоплі;
  • одна головка ріпчастої цибулі;
  • половинка моркви;
  • 200 грам свіжих печериць;
  • 500 мілілітрів молока;
  • 800 мілілітрів води (приблизно);
  • 6 горошин чорного перцю;
  • чорний мелений перець;
  • спеції – за смаком.

Грибний суп з баклажанами: покроковий процес приготування

Баклажан промиваємо, обрізаємо з боку плодоніжки, розрізаємо вздовж на 4 частини.

Потім нарізаємо його поперек, шматочками шириною один сантиметр (тобто, досить грубо).

Перекладаємо баклажани в миску, солимо трохи і перемішуємо. Залишаємо на 30 хвилин.

Половинку очищеної і промитої морквини натерти на грубій тертці.

Свіжі печериці (у мене маленькі) розрізаємо на 4 частини. Якщо гриби великі, наріжте їх на більшу кількість частин.

Очищені бульби картоплі нарізаємо кубиками: середнього розміру.

Через півгодини баклажани промиваємо холодною водою, обсушуємо їх паперовими рушниками.

Обсмажуємо їх на розігрітій сковороді, в невеликій кількості рослинної олії до золотистого кольору.

У каструлю теж наливаємо рослинну олію (трохи), розігріваємо її і викладаємо подрібнену цибулю (можете нарізати її довільно). Обсмажуємо до напівпрозорості, потім додаємо моркву і перемішуємо.

Смажимо все разом до напівготовності моркви, після чого в каструлю викладаємо гриби. Тушкуємо все разом, на невеликому вогні, 5-7 хвилин.Потім все солимо і перчимо до смаку (можете додати улюблені спеції), вливаємо молоко, додаємо картоплю. Закриваємо каструлю кришкою і тушкуємо ще 10 хвилин на повільному вогні.

Через цей час викладаємо в суп баклажани і вливаємо кип’яток: його кількість регулюйте самі – в залежності від того, наскільки густий суп ви любите.

Знову закриваємо каструлю кришкою, доводимо суп до кипіння і варимо 5-7 хвилин. Додаємо горошини чорного перцю, перемішуємо і вимикаємо плиту.

Мандаринка
Залишити відповідь

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: