Коли хочеться приготувати частування на десерт, а бісквітні тортики і щось з “розряду” шарлоток вже не вражає (хоч це і смачно), тоді можна зробити повноцінний торт, зібравши його з тонких коржів.
Такі торти виходять дуже класними, адже кожен тонкий коржик промащується шаром крему, а потім коли він просочиться – це так смачно.
Перший рецепт тонких коржів
Із вказаної кількості продуктів, вийде 6 коржів. За цим рецептом вони випікаються в духовці – це нескладно і швидко. Якщо не захочете возитися з духовкою, то в другому методі я розповім, як їх швиденько можна спекти на сковорідці.
Нам знадобиться:
- Біле пшеничне, вищого гатунку борошно – 450 гр .;
- Вершкове масло -200 грам;
- Яєчні жовтки (білки відокремлюємо) – 6 шт;
- Цукровий пісок – 80-100 гр.
Урізноманітнити смак можна додаванням, перемелених смажених горішків, ванілі і навіть кориці. Дуже смачно, якщо цукру додати трохи менше, замінивши його двома столовими ложками натурального меду.
Отже, приготування
Масло потрібно розм’якшити, заздалегідь діставши з холодильника або розігрівши в мікрохвильовці. Борошно обов’язково просіяти.
В окремій мисці збиваємо масло. Додаємо жовтки і цукор. Змішуємо і збиваємо до повітряної і пишної однорідної маси.
По частинах всипаючи борошно, вимішуємо тісто. Замішуючи обов’язково стежимо, щоб не залишалося грудочок.
Вимісити однорідне тісто, формуємо з нього кулю, укладаємо в целофановий пакет. Прибираємо хвилин на 30-40 в холодильник.
Діставши тісто розділяємо на 6 однакових шматочків, які розкачуємо в тонкі листи, товщиною приблизно 5 мм. Обрізаємо краї, надаючи потрібну форму. Для рівною круглої форми можна використовувати будь-яку тарілку.
Випікаються вони в духовці при 180 С, на протвені застеленому пергаментом, хвилин по десять-дванадцять кожен. Готові коржі зарумянятся, про всяк випадок можна попроколювати їх зубочисткою.
Діставши готові коржі, розкладаємо їх, щоб вони охололи.
Далі залишається тільки приготувати крем зібрати торт і прикрасити його проявивши фантазію і винахідливість. Звичайно готовому торту потрібен час просочитися, тоді коржики стають дуже ніжними і буквально тануть у роті.
Другий простий рецепт тонких коржів на сковорідці
Їх ще називають “хвилинки” настільки просто і швидко готуються ці коржі.
Потрібні будуть:
- 400 грам пшеничного борошна. За необхідності може знадобиться ще додати 1-2 столові ложки;
- 200 грам (можна трохи менше), цукрового піску;
- 200 грам сметани, середньої жирності;
- Одна чайна ложка харчової соди.
Як їх швиденько приготувати
У зручну для замісу, глибоку миску, викладаємо сметану (кімнатної температури). Всипаємо ложку соди і гарненько перемішуємо. Потім всипаємо цукор (відразу всю кількість) і мішаємо до повного його розчинення.
Потім всипаємо по частинах просіяне борошно і вимішуємо еластичність тісто.
Ділимо його на рівні частини, розкачуємо коржики під діаметр сковорідки. В ідеалі звичайно випікати їх на антипригарній, але якщо звичайна, тоді трохи змащуємо її рафінованою (без запаху) олією.
Випікаємо на розігрітій сковорідці з обох сторін і обов’язково, коли поклали коржик по проколювати його виделкою.
Готові коржі, просто складаємо стопкою. Залишається тільки потім промазав їх кремом і зібрати торт.
