Ми Вам розповімо, як правильно розчиняти желатин. В цьому нічого складного немає. Спочатку потрібно його розвести в холодній воді, потім додати певну кількість рідини і підігріти.
Але, є деякі важливі моменти, на які слід звернути свою увагу.
- Завжди дотримуйтесь співвідношення рідини і желатину, згідно з рецептом.
- Якщо Вам потрібно, щоб желе не було занадто щільним, то на літр води потрібно всього 20 грам желатину.
40-60 грам желатину використовуйте для отримання густої, щільної консистенції. - Якщо довести желатин до кипіння, він загусне завчасно, і Ви з ним вже нічого не зможете зробити.
- Якщо поставити желатинову суміш в морозилку, то вона кристалізується.
- Обов’язково звертайте увагу на терміни придатності. Прострочений желатин використовувати категорично не можна.
Спробуйте приготувати желейний десерт за нашим рецептом
Залийте желатин холодною рідиною в співвідношенні 1: 5 (желатин-рідина) на півгодини для набухання. Потім ставимо його на маленький вогонь, і постійно помішуємо, до повного його розчинення.
НЕ кип’ятимо. Пам’ятаєте? Щоб урізноманітнити такий десерт, його можна розвести з кавою або соком. Деякі, навіть, використовують вино.
Відповідально підходьте до вибору рідини. Це основа смачного желе. Щоб десерт був без грудочок, желатин потрібно розбавляти з основною рідиною, поки він ще в теплому стані.
Якщо плануєте, десерт з використанням фруктів, обов’язково наріжте їх маленькими шматочками. В іншому випадку, желе буде їздити.
