Кабачковий суп з фрикадельками: покроковий рецепт

Рецепт цього супчика прийшов до нас із Закарпаття. Кабачковий суп з фрикадельками незвичайний, але його смак перевершує всі очікування! Крім відмінного смаку, є ще дві особливості: він дуже корисний і готувати його просто і швидко!

Склад продуктів

  • молоді кабачки цукіні – 1200 грам,
  • цибуля ріпчаста – 1 штука,
  • сметана 25% – 350 грам,
  • курячий фарш – 300 грам,
  • вода – 1,3 літра,
  • масло вершкове – 25 грам,
  • олія рослинна – 20 мілілітрів,
  • борошно – 20 грам,
  • кріп – пучок,
  • сіль, перець – за смаком,
  • чебрець – 1 чайна ложка,
  • паприка – 1,5 чайної ложки,
  • сушений часник – 1 чайна ложка (можна і свіжий додати, за смаком, в роздавленому вигляді).

Кабачковий суп з фрикадельками: покроковий процес приготування

В першу чергу підготуємо фрикадельки. Для цього в курячий фарш додамо сіль, перець, часник. Все перемішуємо. Руки змочуємо водою і формуємо руками фрикадельки розміром з волоський горіх.

У кабачків відрізаємо хвостики і натираємо їх на грубій тертці. Дрібно ріжемо цибулю і великий пучок кропу.

Далі, в сотейник або каструлю з товстим дном, наливаємо рослинну олію, туди ж додаємо вершкове масло. Коли масляна маса розігріється, висипаємо цибулю і тушкуємо її до прозорості, постійно помішуючи.

Додаємо борошно, і знову мішаємо, поки борошно не дасть легкий золотистий відтінок. Вийшло? Додаємо всі спеції за рецептом, крім солі і перцю. Не перестаємо помішувати і вливаємо воду.

Якщо любите густий суп, то влийте води поменше, і навпаки. Доводимо до кипіння і закидаємо фрикадельки.

Варити 2-3 хвилини і відразу додати натерті кабачки разом з їх соком.

Якщо буде на поверхні супу з’являтися пінка, то треба зібрати її ложкою. Після чергового закипання, приправити суп сметаною, перцем і сіллю. Останнім додати кріп.

Кабачковий суп з фрикадельками готовий! Пригощайте своїх близьких і їжте із задоволенням самі! Переконуйтеся в його корисності, смакоту і легкості!

Мандаринка
Залишити відповідь

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: