Кабачки тушковані з рисом. І гарнір, і закуска, і просто так

Таке овочеве рагу я готую дуже часто влітку за цим рецептом в сезон кабачків і відразу у великій каструлі, потім зберігаю в холодильнику і коли потрібно подаю до столу. На мій погляд холодні вони ще смачніші.

Необхідні продукти

  • Кабачки -1 кг. (2-3шт)
  • Цибуля – 1шт.
  • Морква – 1шт.
  • Рис – 50гр.
  • Вода – 50мл.
  • Сіль – 1 / 2ч.л
  • Часник – 2-3зуб.
  • Помідори – 2шт
  • Лавровий лист – 1-2шт.
  • Чорний перець – за смаком
  • Зелень кропу – за смаком
  • Рослинна олія – 6ст.л.

Кабачки тушковані, покроковий рецепт приготування

Кабачки очистимо. Вага очищених кабачків у мене 1 кг. Наріжемо кабачки кубиками.

Кабачки тушковані з рисом. І гарнір, і закуска, і просто так

Цибулину очистимо і також наріжемо кубиками.

Моркву натремо на грубій тертці. У каструлю наливаємо трохи рослинного масла. Кладемо кабачки в каструлю і тушкуємо на повільному вогні хвилин 10-15.

Кабачки тушковані з рисом. І гарнір, і закуска, і просто так

Кабачки повинні зменшиться в обсязі. За цей час на сковороду наллємо трохи рослинної олії та кладемо цибулю, обсмажимо її до напівпрозорості, додамо моркву, смажимо ще разом 1-2 хвилини.

Кабачки тушковані з рисом. І гарнір, і закуска, і просто так

2 невеликих помідора розріжемо на 2 частини і натремо кожну половинку на грубій тертці. Додаємо помідори до цибулі з морквою.

Кабачки тушковані з рисом. І гарнір, і закуска, і просто так

Додаємо цибулю з морквою до кабачків. Додаємо 50 грам рису, попередньо його помивши. Додаємо сіль, лавровий лист, вливаємо води 50 мл.

Кабачки тушковані з рисом. І гарнір, і закуска, і просто так

Перемішуємо, зменшуємо вогонь і тушкуємо все разом до готовності рису приблизно 20-30 хвилин. Поріжемо зелень кропу. До вже готовому овочевому рагу додаємо 2-3 зубчики часнику пропущених через прес, зелень, чорний перець, пробуємо на сіль якщо потрібно додаємо.

Перемішуємо і знімаємо з вогню. Подати можна гарячим і холодним. Це дуже смачно і досить ситно.

Мандаринка
Залишити відповідь

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: