Картопляне тісто добре тим, що воно ніколи не вбирає в себе олію, воно виходить дуже м’яким, не черствіє, не тягнеться, відмінно поєднується з різними начинками. Тому ви можете робити пиріжки не лише з м’ясом.
Для приготування вам потрібні такі інгредієнти:
- картопля, 400 г;
- відвар картопляний або вода, 250 г;
- цукор, 1 ч. л;
- сіль, 2 ч. л;
- олія соняшникова, 4 ст.л;
- дріжджі сухі, 1 пакетик;
- борошно, 600 г.
Для приготування начинки необхідно:
- свинина, 600 г;
- цибуля, 1 шт;
- сіль, перець, спеції, зелень;
- вода, 30 г
Процес приготування
Відварюємо картоплю, зливаємо відвар в окрему ємність. Саму картоплю перетворюємо на пюре, солимо за смаком.
Наливаємо в пюре відвар, кількість якого вказано та вимішуємо до однорідності.
Всипаємо в теплу масу дріжджі, цукор, трохи борошна, перемішуємо. Вливаємо олію, перемішуємо.
Борошно просіюємо та виливаємо в нього нашу масу. Вимішуємо м’яке тісто.
Накриваємо тісто та залишаємо у теплому місці на 1 – 1.5 години.
М’ясо подрібнюємо у фарш, додаємо дрібно нарізану цибулю або подрібнену за допомогою м’ясорубки.
Додаємо сіль та інші спеції за смаком, зелень.
Якщо маса виходить дуже густою, тоді вливайте крижану воду та вимішуйте.
Тісто обминаємо, ділимо на порційні шматочки і кожен розкачуємо в коржик. Формуємо біляші з начинкою.
Обсмажуємо на олії і складаємо на тарілку.
Виходять м’які, пишні, повітряні та дуже смачні біляші з м’ясом.
