Хрустка квашена капуста: так смачно, що можна готувати і на продаж

Останнім часом з’явилося багато нових рецептів квашеної капусти – швидкі, за добу, з оцтом, з додаванням різних нових інгредієнтів. Але все-таки найсмачніша і хрустка капуста виходить класичним методом. Так, кілька днів доведеться почекати, але результат того вартий.

Необхідні інгредієнти

  • білокачанна капуста – 3 кг
  • морква середнього розміру – 3 шт.

Для розсолу:

  • вода – 1 л
  • сіль – 2 ст. л.
  • цукор – 1 ст. л.

Хрустка квашена капуста: як смачно приготувати

Капусту дрібно шаткуємо. Моркву натираємо на звичайній грубій терці, але можна і на корейській.

Моркву з капустою перемішуємо і щільно складаємо в посуд, в якій вона кваситиметься. Це може бути каструля, банка, відро тощо.

Робимо розсіл з води, солі і цукру. Доводимо до кипіння, потім знімаємо з вогню і даємо повністю охолонути.

Капусту заливаємо холодним розсолом, накриваємо посуд кришкою і залишаємо в теплому місці.

Щодня перемішуємо, щоб капуста квасилася рівномірно.

На все піде приблизно 3-4 дня. Коли капуста буде готова, зверху може утворитися піна або з’являться бульбашки.

Готово! При подачі можна додати свіжо нарізану цибульку і соняшникову олію.

Сподобалося? Поділіться з друзями!
Мандаринка
Додати коментар

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: