Класичний Лоранський пиріг з куркою і грибами: смакота в вершковій заливці

Закусочна випічка нітрохи не гірша за звичайну, а в деяких випадках навіть краща: і класичний Лоранскій пиріг з куркою і грибами – найкраще тому підтвердження.

Повірте, це щось неймовірне! Тісто готуємо без проблем, пісочне! Ніжна начинка з куркою і грибами, в вершковій заливці, просто тане в роті!

Склад продуктів

  • вершкове масло – 100 грам,
  • курячі яйця – 1-2 штуки,
  • пшеничне борошно – 200 грам,
  • сіль – 0,5 чайної ложки.

Для начинки

  • свіжі гриби – 400 грам,
  • куряче філе – 300 грам,
  • ріпчаста цибуля – 1 штука,
  • рослинна олія для обсмажування,
  • сіль за смаком.

Для заливки

  • твердий сир – 150 грам,
  • курячі яйця – 3 штуки,
  • вершки – 250 300 мілілітрів,
  • сіль.

Як приготувати класичний Лоранскій пиріг

Класика так класика: спочатку готуємо тісто. Забиваємо курячі яйця в глибоку миску, змішуємо з вершковим маслом (не обов’язково до однорідної маси), солимо.

Сюди ж просіюємо пшеничне борошно і вимішуємо тісто до тих пір, поки воно не буде липнути до рук. Тісто накриваємо і прибираємо в прохолодне місце.

Куряче філе відварюємо в солоній воді, з додаванням спецій, після чого трохи охолоджуємо.

Ріпчасту цибулю очищуємо від лушпиння та дрібно нарізаємо, гриби нарізаємо тоненькими пластинками. Філе курки нарізаємо дрібними кубиками.

У сковороді з рослинною олією обсмажуємо цибулю з грибами до повної готовності.

Робимо заливку: в миску розбиваємо яйця, солимо, вливаємо вершки (будь-якої жирності) і збиваємо до однорідної маси. Твердий сир тремо на грубій тертці.

Форму для запікання змащуємо вершковим маслом або рослинною олією, викладаємо в неї тепле тісто, розподіляємо тісто по всій формі, піднімаючи бортики.

На тісто викладаємо начинку з курки і грибів з цибулею, рівняємо, зверху заливаємо вершковим соусом і посипаємо тертим сиром.

Форму ставимо в розігріту до 200 градусів духовку, на 30 хвилин.

Мандаринка
Залишити відповідь

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: