Класичний медівник – сімейний рецепт. Готувати одне задоволення!

Серед великої кількості найрізноманітніших рецептів «Медівника», особливою популярністю, користується класичний варіант, в якому яскраво виражений смак і аромат меду, коржі виходять особливої м’якості і ніжності.

Для приготування коржів вам будуть потрібні такі інгредієнти:

  • мед – 2 ст.л;
  • цукор – 220 г;
  • борошно – 400 г;
  • яйця – 2 шт;
  • сіль – щіпка;
  • масло вершкове – 100 г;
  • сода – 1 ч.л.

Для приготування сметанного крему потрібні інгредієнти:

  • сметана – 300 г;
  • масло вершкове м’яке – 250 г;
  • цукрова пудра – 200 г.

Для приготування крему – пломбіру потрібні такі інгредієнти:

  • цукор – 180 г;
  • молоко – 400 мл;
  • яйце – 1 шт;
  • вершкове масло – 100 г;
  • вершки для збивання – 200 мл;
  • кукурудзяний крохмаль – 3 ст.л. з гіркою.

Яйця збиваємо з цукром і сіллю, збити до однорідного стану, додати мед і масло, поставити на слабкий вогонь і довести до кипіння, постійно перемішуючи. Після того, як зняли з вогню, насипте соду – маса буде збільшуватися і пінитися: реакція з содою.

Додаємо борошно невеликими порціями, добре перемішуючи. Тісто виходить липким, але після охолодження в холодильнику, воно стане більш щільним. Розділіть тісто на шматки: 6, 8, 10 – як вам подобається і зробіть з них кульки, накрийте плівкою. Охолоджуйте тісто 1 годину.

Розкатуємо тісто на посипаний борошном стіл в тонкі коржі, за допомогою форми або тарілки, обрізаємо рівні кола. Обрізки також випікаємо. Коржі наколюємо виделкою.

Духовку розігріваємо до 175 градусів і випікаємо хвилин 5 до золотистого кольору.

Змішуємо розм’якшене масло з цукровою пудрою, збивати 5 хвилин на високій швидкості міксера. Додаємо порційно сметану кімнатної температури, збиваємо.

Яйце збиваємо з крохмалем і цукром, перемішуємо вінчиком до однорідного стану. Молоко доводимо до кипіння і поступово вливаємо молоко в яйця, ставимо на вогонь і варимо до загустіння, додаємо масло і мішаємо до однорідності. Крем – пломбір накриваємо плівкою і ставимо в холодильник.

Жирні і охолоджені вершки збиваємо на малій, а потім великій швидкості, змішуємо з заварною основою.

Використовувати можна будь-який з кремів, рясно змащуємо кожен корж і формуємо торт, обмазуємо боки, обсипаємо крихтою з обрізків.

Мандаринка
Залишити відповідь

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: