Сочники тому і називаються так, що вони повинні бути соковитими та м’якими, з ароматним та ніжним сиром усередині. Класичний рецепт сочників.
Для приготування вам потрібні такі інгредієнти:
- борошно, 2 склянки;
- яйце, 1 шт;
- цукор, 0.5 склянки;
- масло вершкове, 100 г;
- сметана, 0.5 склянки;
- сіль дрібка;
- розпушувач, 1 ч.л.
Для приготування начинки необхідно:
- сир домашній, 350 г;
- цукор, 2 ст.л;
- сіль, дрібка;
- білок, 1шт;
- сметана, 2 ст.л;
- борошно та манна крупа по 1 ст.л.
Процес приготування
Розм’якшене вершкове масло змішуємо із цукром і перетираємо до однорідності.
У масу всипаємо сіль та розпушувач, додаємо сметану, перемішуємо.
Всипаємо борошно, що просіює, і вимішуємо тісто.
Накриваємо пакетом та відправляємо в холодильник на 40 хвилин.
Сир з’єднуємо з усіма інгредієнтами та перебиваємо до однорідності.
Тісто розгортаємо в пласт із товщиною до 3 мм, вирізаємо кружки.
На один бік кладемо начинку, другий накриваємо та защипуємо краї.
Викладаємо сочники на лист, застелений пергаментом, змащуємо збитим жовтком.
Випікаємо при 180 градусах близько 30-40 хвилин.
Сочники виходять м’якими, ніжними, із соковитою начинкою. За смаком можна додати до сиру цедру лимона або апельсина.
