Ніжні та м’які коржики на сковороді готуємо на ряжанці або іншому кисломолочному продукті з начинкою з гарбуза.
Для приготування вам потрібні такі інгредієнти:
- кефір, 500 мл;
- борошно, 500 г;
- сіль та сода по 1 ч.л;
- цукор, 1 ст.л;
- оцет, 1 ч. л;
- олія, 3 ст.л.
Для начинки необхідно :
- гарбуз, 500 г;
- цибуля, 1 шт;
- олія, 3 ст.л;
- масло вершкове, 30 г;
- м’який сир, 1 ст.л;
- часник, 2 зубчики.
Для солодкого варіанта начинки гарбуз змішуємо з цукром за смаком та вершковим маслом, 30 г.
Процес приготування
У теплий кефір або ряжанку всипаємо сіль і соду, вливаємо олію. Можна влити оцет, якщо немає реакції та пінки. Всипаємо просіяне борошно, і вимішуємо тісто, яке трохи липне до рук. Накриваємо та залишаємо на 1 годину.
Кубики цибулі обсмажуємо на олії і додаємо тертий гарбуз, тушимо до готовності. Солимо начинку, перчимо, додаємо часник та зелень, спеції за смаком. Процес тушіння займає близько 10 хвилин. Змішуємо з сиром і тушимо пару хвилин, знімаємо з плити і охолоджуємо.
Для солодкої начинки просто тушимо гарбуз у вершковому маслі із цукром. Можна ще додати кардамон або корицю на ваш смак.
Тісто ділимо на порційні шматочки, кожен розкочуємо в коржик, викладаємо начинку і защипуємо краї по колу, щоб отримати круглий коржик. Прокачуємо качалкою і обсмажуємо на сухій сковороді до рум’яності. Складаємо стопкою і змащуємо вершковим маслом або подаємо зі сметаною.
Дуже смачно такі коржики в солодкому варіанті подавати зі збитими вершками із цукровою пудрою або з медом.
