Ковбаса виходить дуже соковитою, м’якою і смачною з двох видів м’яса – свинини та яловичини.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- свинина – 3 кг;
- яловичина – 1.5 кг;
- часник – 3 головки;
- чебрець – 1 ст.л;
- паприка – 2 ст.л;
- кайенский перець – 1 ст.л;
- перець – 1 ч.л;
- сіль велика за смаком;
- перець духмяний – половина ч.л;
- кишки свинячі або оболонка для ковбаси.
Процес приготування
Якщо ви берете свинячі кишки, тоді ретельно їх промийте.
М’ясо ріжемо шматочками і подрібнюємо на м’ясорубці, заправляємо усіма спеціями і сіллю за смаком, наливаємо половину води і добре вимішуємо фарш.
Якщо ви не будете додавати в м’ясо сало, тоді, щоб ковбаса не була сухою, додайте кілька ложок вершків або домашньої сметани.
Вимішуємо руками і ставимо в холодильник на ніч.
Заповнюємо кишки або оболонку фаршем, не сильно трамбуючи, але і не сильно вільно.
Приготувати ковбаски Ви можете будь-яким способом – обсмажити на сковороді або в духовці до готовності, можна зварити в воді.
Робіть як вам зручно.
