За допомогою цього рецепту ви зробите справжні квашені помідори, які раніше можна було лише квасити у бочці. Все дуже просто і легко, можна маринувати в банках або у відрах із харчового пластику.
Для приготування вам потрібні такі інгредієнти:
- помідори;
- вода, 7 л;
- цукор та сіль по 1 склянці;
- оцет 9%, 500 мл;
- часник, 5 зуб;
- перець горошком, 8 шт.;
- лист хрону, 1 шт;
- петрушка;
- гострий перчик до смаку;
- аспірин, 3 таблетки;
- хрін, 30 г.
Процес приготування
Помідори можна приготувати у пластиковому харчовому відрі.
У чистій, холодній воді розводимо сіль та цукор, вливаємо оцет, добре перемішуємо.
Вибирайте помідори щільних і твердих сортів. Краще сорт сливку.
На дно відра або банки в 3 літри кладемо лист хріну, зубчики часнику, петрушку і кладемо помідори шарами, накриваємо зеленню.
Корінь хріну для відра ріжемо шматочками, а якщо консервуєте в банку – тремо на тертці.
Зверху помідори заливаємо маринадом і кладемо по 4 таблетки у відро та по 3 таблетки у банку 3 літри. Накриваємо кришками та ставимо у підвал.
Пробувати помідори можна через місяць, а зберігатимуться вони до наступного овочевого сезону. Тому готуйте багато і у вас завжди буде чудова закуска на стіл.
