Бувають дні, коли дуже хочеться домашніх пиріжків, але зовсім не хочеться возитися з тістом, начинкою і ліпленням. Саме для таких випадків у мене є простий рецепт лінивих пиріжків з яйцем і зеленою цибулею.
Готуються вони дуже швидко: усе змішали, виклали ложкою на сковорідку – і вже за кілька хвилин на кухні такий аромат, що всі самі збігаються до столу.
На смак ці “лінивчики” дуже нагадують пиріжки з яйцем і зеленою цибулею, тільки без зайвої мороки. Вони виходять м’які, пишні, рум’яні й дуже апетитні. Добре смакують і гарячими, і холодними.
Інгредієнти для начинки
- варені яйця – 4 шт.;
- зелена цибуля – 1 пучок;
- сіль – дрібка.
Інгредієнти для тіста
- кефір – 500 мл;
- сіль – 1/2 ч. л.;
- цукор – 1 ч. л.;
- сода – 1 ч. л.;
- борошно – 400 г.
Приготування
Спочатку готуємо начинку. Варені яйця нарізаємо дрібним кубиком. Зелену цибулю також дрібно нарізаємо. Додаємо дрібку солі й перемішуємо.
Кефір трохи підігріваємо, щоб він був теплий, але не гарячий. Додаємо до кефіру сіль і цукор, добре перемішуємо. Поступово всипаємо просіяне борошно й замішуємо густе, трохи тягуче тісто. Після цього додаємо в тісто підготовлену начинку з яєць і зеленої цибулі. Всипаємо соду й добре перемішуємо.
Сковорідку злегка змащуємо олією і розігріваємо. Ложкою викладаємо невеликі порції тіста, формуючи ліниві пиріжки. Смажимо на вогні нижче середнього до рум’яної скоринки з обох боків.
Важливо: у процесі смаження тісто більше не перемішуємо.
Готові лінивчики викладаємо на тарілку й подаємо до столу. Вони виходять дуже смачні, ніжні, ароматні й ситні.
Такий рецепт добре виручає, коли хочеться чогось домашнього, але без довгого стояння біля плити. Ніякого ліплення, ніяких складних дій – а результат майже як справжні пиріжки.
