У цей тісто не додаються дріжджі і сода.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- борошно – 2.5-3 склянки;
- масло вершкове – 150 г;
- сметана – 250 г;
- сіль – 1 ч.л;
- цукор – 1 ст.л.
Для приготування начинки:
- капуста;
- яйце – 2-3 шт;
- вершкове масло.
Шаткуємо дрібно капусту і кладемо її в киплячу воду. Коли вода повторно закипить, виймаємо капусту в сито і залишаємо стікати і охолоджуватись. Можна віджати руками, коли вона досить охолоне і змішати з вершковим маслом, додати варені, натерті на тертці яйця.
Масу солимо за смаком, додаємо перець і нарізану зелень.
Охолоджене вершкове масло натираємо на грубій терці в просіяне борошно, всипаємо цукор, сіль і перетираємо масу в крихту, вливаємо сметану і вимішуємо м’яке тісто. Перекладаємо його на робочу поверхню, посипану борошном і вимішуємо руками, порційно всипаючи борошно.
Накриваємо рушником і залишаємо на годину. Таке тісто можна також залишити і на всю ніч.
Формуємо пиріжки з начинкою.
Деко змащуємо вершковим маслом і викладаємо пиріжки, змащуємо збитим яйцем.
Духовку розігріваємо до 220 градусів і випікаємо їх до рум’яності.
