Мандариновий лукум, приготований таким чином, виходить дуже ніжним і смачним. Склад цього рахат-лукум незвичайний: в ньому немає винного каменю та інших незвичайних продуктів. Загущується суміш тільки крохмалем, що робить цей мандариновий десерт дуже доступним і в той же час смачним! За смаком це щось середнє між рахат-лукум і мармеладом.
Інгредієнти для мандаринового десерту:
- сік мандаринів – 400 мл;
- цукор – 3 ст. л .;
- крохмаль – 3 ст. л .;
- вершкове масло – 1 ст. л. з гіркою;
- для обсипання – кокосова стружка.
Приступаємо до приготування:
1. З мандаринів вичавлюємо 400 мл соку.
2. Переливаємо в каструльку, всипаємо цукор і крохмаль, ретельно розмішуємо віночком, щоб не було грудочок.
3. Ставимо на плиту, чекаємо закипання, активно помішуємо вінчиком. Потім вогонь зменшуємо і уварюємо до консистенції джему середньої густини. В кінці додаємо ложку з гіркою вершкового масла, збиваємо вінчиком.
4. Форми змащуємо вершковим маслом, виливаємо мандаринову суміш. Відправляємо в холодильник до повного застигання (краще на ніч).
5. Витягуємо з формочок застиглий лукум, обвалюють його в кокосовій стружці, нарізаємо на порційні шматочки.
Мандариновий десерт готовий!
