Маринована капуста з буряком, морквою і часником

Як ви ставитеся до маринованої капусти? Я дуже люблю! Відмінна закуска і на святковому столі, і просто до сімейної вечері. Хрустка, соковита, яскрава, готується просто, швидко, а з’їдається ще швидше, причому з’їдаються і морква, і буряк! В даному рецепті вказані пропорції з розрахунку на 1 кг капусти, для приготування більшого об’єму, просто збільште кількість в потрібній пропорції.

Інгредієнти (1 порція)

  • Буряк – 150 г
  • Морква – 150 г
  • Часник – 4 зуб.
  • Цукор – 80 г
  • Оцет 9% – 80 мл
  • Перець запашний горошком – за смаком
  • Перець червоний пекучий – за смаком
  • Капуста білокачанна – 1 кг
  • Вода – 500 мл
  • Олія – 50 мл
  • Сіль – 1 ст.л.
  • Лавровий лист – 4 шт.
  • Перець чорний горошком – за смаком

Приготування

Нарізати капусту, не розбираючи на листочки. Моркву почистити, нарізати поперек, товщиною близько 0,5-1 см. Грубо нарізати часник. Буряк (сирий) нарізати брусочками.

Готуємо маринад: воду налити в сотейник, додати лавровий лист, перець, сіль і цукор. Поставити на вогонь, довести до кипіння.

Маринована капуста з буряком, морквою і часником

Тим часом, укладаємо шарами овочі в посуд, де буде маринуватися капуста. На дно викласти трохи буряку, моркви і часнику.

Маринована капуста з буряком, морквою і часником

Наступний шар – шар капусти. Щільно притиснути руками. Потім ще шар: буряк-морква-часник.

Маринована капуста з буряком, морквою і часником

Викладаємо так всі овочі. Полити олією. Тим часом, маринад закипить. Зняти з вогню, додати столовий оцет, перемішати.

Відразу залити овочі гарячим маринадом.

Притиснути тарілкою.

Маринована капуста з буряком, морквою і часником

Поставити зверху тягар (в мене банка з водою), щоб овочі були щільно притиснуті. Залишити остигати при кімнатній температурі. Потім зняти тягар, накрити кришкою і прибрати в холодильник на 2 доби.

Маринована капуста з буряком, морквою і часником

Ось така гарна виходить капуста.

Ароматна, хрустка і дуже смачна маринована капуста готова. Вона стане прикрасою вашого столу! Смачного!

Маринована капуста з буряком, морквою і часником

Мандаринка
Залишити відповідь

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: