Мариновані баклажани з часником і горіхами: зникають зі столу першими

Баклажан – король літнього та зимового меню.

Літнього, тому що з овоча легко виходить приготувати і ситне гаряче, і апетитну закуску. А зимового, тому що закрутки з баклажанами зникають з комори першими. Ми пропонуємо відмінний варіант закуски з баклажанів для заготовки на зиму. Пряна, з помірною гостротою, вона сподобається любителям пікантних комбінацій.

Складові

  • Баклажан – 1,5 кг
  • Волоські горіхи – 1 скл.
  • Часник – 10 зуб.
  • Перець чилі – 1 шт.
  • Соняшникова олія – 150 мл
  • Петрушка – 1 пуч.
  • Оцет – 3 ст. л.
  • Сіль – 3 ст. л.

Як приготувати мариновані баклажани з часником на зиму

Баклажани наріжте кружечками або пластинками товщиною 3-4 мм. Посоліть 1 ст. л. солі, залиште на годину. Промийте під проточною водою, злегка відіжміть, потім обсмажте на добре розігрітій сковороді з додаванням 2 ст. л. олії.

Зелень, часник, перець чилі і горіхи пропустіть через м’ясорубку. Додайте оцет, решту олії і сіль. Перемішайте.

Баклажани і заправку складіть шарами в простерилізовані банки. Коли заповните ємності, прикрийте їх кришками, поставте в каструлю з водою і стерилізуйте: 15 хв. півлітрові банки і 20 хв. літрові. Після цього закатати.

Мандаринка
Залишити відповідь

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: