Мариновані шампіньйони на зиму без стерилізації. Рецепт маринаду для грибів

Мариновані шампіньйони – це одна з найулюбленіших в нашій родині закусок. Вони виходять дуже пряними, щільними, просто відкриваєш баночку – і повноцінна закуска на столі. За цим рецептом ви можете приготувати самі різні гриби.

Для приготування 5 – 6 кг грибів вам будуть потрібні такі інгредієнти:

  • шампіньйони, 5 – 6 кг;
  • вода, 3 л;
  • сіль, 2 ст.л.

Для приготування маринаду необхідно:

  • вода, 2.5 л;
  • сіль, 100 г;
  • цукор, 150 г;
  • оцет 9%, 250 мл.

Прянощі в кожну баночку:

  • лавровий лист, половина;
  • перець духмяний, 2 шт;
  • гвоздика, 1 шт;
  • перець горошком дрібка;
  • часник, 1 зубчик за смаком.

Процес приготування

З цієї кількості продуктів, у вас вийде близько 7 літрів консервації.

Гриби вибираємо маленькі, очищаємо і заливаємо водою, додаємо 2 ложки солі.

Варимо гриби, періодично перемішуючи. Коли гриби закиплять, варимо маленькі гриби – 15 хвилин, великі і лісові – 30 хвилин.

Зливаємо воду, відкидаємо на сито, щоб стекли.

Порада: якщо у вас лісові гриби, ви можете ще додатково їх промити проточною водою.

Для маринаду змішуємо воду з сіллю і цукром у великій каструлі. Вливаємо оцет, перемішуємо і доводимо до кипіння.

Коли маринад закипить, додаємо гриби, доводимо до кипіння і варимо 15 хвилин.

У кожну банку розкладаємо всі прянощі.

Розкладаємо по стерилізованих банках гриби, заливаємо маринадом і закручуємо кришками. Залишаємо охолоджуватися.

Готовими гриби стануть вже через пару тижнів, але чим довше вони маринуються, тим смачнішими вони будуть.

Зберігаємо заготовку в підвалі або в коморі.

Мандаринка
Залишити відповідь

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: