Хочемо запропонувати вашій увазі відмінний рецепт – медовик без розкачування коржів. Якщо хочеться солодкого, а особливо улюблений медовик, тепер не треба годинами стояти на кухні. Все набагато простіше. Медовик виходить по домашньому смачний, повітряний, легкий.
Необхідні продукти:
(деко 30 на 40 см.):
- 5 яєць,
- 160 гр. цукру,
- 160 гр. меду,
- 80 гр. вершкового масла,
- 220 гр. борошна,
- 1 ч. л. соди, дрібка солі.
Інгредієнти для крему:
- 500 мл. вершків (розділити цю кількість на дві половини),
- 170 гр. цукру,
- 30 гр. вершкового масла,
- 5 гр. желатину + 25 гр. води,
- сіль 2 гр.,
Для глазурі:
- 150 гр. шоколаду + 80 мл. вершків
Покроковий процес приготування:
Яйця трохи посоліть, додайте цукор і збийте до пишної білої піни. У сотейник викладіть мед, додайте соду і вершкове масло і поставте на вогонь. Мед кип’ятити не треба, просто прогрійте щоб сталася реакція з маслом і содою. Маса повинна посвітліти.
До збитих яєць додайте медову суміш і збийте, і тепер настав час додавати борошно. Борошно обов’язково попередньо просійте.
Тісто розділіть на 2 частини і викладіть на 2 дека розміром 30 * 40 см. Дека обов’язково застеліть папером для випічки.
Випікайте в духовці при 180 градусах 25 хвилин. Коржі підрівняйте і розділіть на 2 частини. З обрізків зробіть крихту. Приготуйте крем. Всипте цукор в сотейник з товстим дном або сковорідку і методом похитування на вогні сковорідки розтопіть цукор до карамелі.
Вершки нагрійте окремо практично до кипіння і влийте в карамель з цукру. Вершків для цього беріть половину порції, решту додамо вже в остигнулу карамельну масу. Якщо після приготування карамель взялася крупинками, це можна легко виправити перебивши масу блендером.
У ще гарячу карамель додайте вершкове масло і розмішайте. Додайте ваніль. Желатин залийте холодною водою, дайте набрякнути і поки карамельна маса ще не охолола додайте до неї желатинову масу і перемішайте.
Дочекайтеся поки карамель повністю охолоне і влийте другу половину вершків. Посоліть і відправте крем для стабілізації в холодильник. На застигання крему йде 6 годин, його можна зробити заздалегідь!
Тепер крем можна збити, його маса збільшиться в два рази. Змастіть кремом торт, а зверху полийте розтопленим шоколадом з вершками. Бока прикрасьте крихтою, приберіть в холодильник для просочення і можна подавати до столу. Приємного чаювання!
