Завдяки даному рецепту ви зможете приготувати звичайну мойву, яка буде схожа за смаком на дорогі анчоуси. Ніякого запаху мойви не буде, зате смак вас дуже порадує! Не рибка, а смакота! Навіть можна буде її використовувати в якості начинки для піци замість дорогих анчоусів.
Продукти, що потрібні:
- Один кілограм мойви;
- Три зубці часнику;
- Три цибулини;
- Одна ст. л. солі;
- Одна ч. л. рідкого меду;
- Третину склянки олії соняшникової;
- Сік половинки лимона;
- Пів ч. л. меленого коріандру;
- Три гвоздики;
- Одна ч. л. французької гірчиці;
- 10 горошин чорного перцю.
Приступаємо до процесу приготування:
Видаляємо риб’ячі голови і нутрощі. Ікру відокремлюємо і складаємо окремо.
Цибулини ріжемо півкільцями і змішуємо з мойвою. Ікру теж змішуємо з рибою.
Для маринаду подрібнюємо часник, змішуємо його з олією і медом.
Далі всипаємо сіль, додаємо гвоздику, горошини перцю, коріандр, гірчицю і мішаємо.
Перекладаємо маринад в рибку і мішаємо. Потім поливаємо соком половинки лимона. Маринуємо мойву 60 хвилин при кімнатній температурі.
Після гарненько мішаємо, перекладаємо в баночку, закриваємо її кришкою і поміщаємо на дві години на холодильну камеру.
Потім можна приступати до вживання мойви. Термін зберігання риби – 7 днів в холоді.
