Тісто універсальне, пластичне і м’яке, воно чудово поєднується з різними начинками. Я готуватиму з рисом і м’ясом, виходить апетитна і ситна начинка.
Для приготування вам потрібні такі інгредієнти:
- тепла вода та кип’яток по 250 г;
- дріжджі сухі, 10 г;
- сіль, 1 ч. л;
- цукор, 1 ст. л;
- борошно, 800 г;
- олія соняшникова, 3 ст.л;
- фарш, 700 г;
- цибуля, 1 шт;
- рис відвареної, 450 г.
Процес приготування
Цибулю дрібно ріжемо і обсмажуємо на олії. Потім додаємо фарш і перемішуємо масу, обсмажуємо до готовності. Змішуємо відварений рис із фаршем, додаємо зелень, спеції за смаком.
У теплу воду додаємо цукор та дріжджі, вимішуємо. Всипаємо просіяне борошно. Наливаємо олію і кип’яток, вимішуємо спочатку масу лопаткою, а потім, коли вона стане теплою, місимо руками. Накриваємо тісто та залишаємо на 15 хвилин.
Формуємо пиріжки з начинкою і обсмажуємо в олії з двох сторін до рум’яності. Олії наливайте більше, щоб тісто добре пропікалося з усіх боків.
Викладаємо спочатку на паперові рушники, а потім на тарілку. М’які та пишні, ситні пиріжки з класичною начинкою з фаршу та рису готові.
