Що може бути краще ароматного полуничного десерту з ніжним і м’яким бісквітом і сирним мусом.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- яйця – 2 шт;
- борошно і цукор по 60 г;
- сіль – дрібка;
- ванілін.
Для сирного мусу необхідно:
- сир вершковий – 300 г;
- пудра цукрова – 120 г;
- желатин (звичайний) – 15 г і 75 г води;
- паста фісташка – 60 г;
- вершки – 200 г.
Процес приготування чізкейка
Збиваємо яйця з сіллю і цукром до пишної і стійкою піни протягом 5 хвилин на високій швидкості.
Борошно просіваємо і частинами додаємо в масу, перемішуємо лопаткою знизу вгору дуже акуратно.
Порада: якщо хочете додатковий аромат, тоді додайте ванілін в тісто.
Форму застеляємо пергаментом і викладаємо тісто.
Духовку розігріваємо до 180 градусів і випікаємо близько 12 хвилин, перевіряємо готовність шпажкою.
Охолоджуємо трохи в формі, потім виймаємо і охолоджуємо остаточно.
Верхівку зрізаємо і корж повертаємо в роз’ємну форму.
Просочуємо сиропом, соком ягід або будь-яким просоченням.
Полуницю промиваємо і просушуємо паперовими рушниками і ріжемо на 2 частини, викладаємо щільно на бісквіт зрізом вгору. Ставимо в холодильник.
Вершковий сир нагріємо до кімнатної температури.
Порада: можна взяти жирний сир і перебити до однорідності блендером.
Сир змішуємо з пудрою і збиваємо до однорідності.
Додаємо фісташкову пасту або інший ароматизатор – цедру, ваніль і т.д.
Желатин додаємо в сир і перемішуємо.
Вершки збиваємо до пишної маси і змішуємо з сирною масою до однорідності.
Виливаємо трохи маси в середину пирога і викладаємо ще половинки полуничок і виливаємо залишок мусу.
Накриваємо форму плівкою і ставимо її в холодильник на 8 – 10 годин.
Прибираємо форму і прикрашаємо на свій смак. Наприклад – фісташковими або мигдальними пелюстками, ягодами.
