Пельмені – це страва, яку люблять усі без винятку і скільки їх не готуй, їх завжди мало. Тому в цій страві, все повинно бути ідеально – і тісто, і фарш.
Тісто в цьому рецепті замішується на мінеральній воді і за рахунок цього, воно виходить пружним і еластичним, ідеально підходить для ліплення пельменів руками або за допомогою форми.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- борошно – 4 склянки;
- вода мінеральна – 1 стакан
- яйце – 1 шт;
- олія рослинна – 4 ст.л;
- сіль – 0.5 ч.л;
- цукор – 2 ч.л.
Для приготування фаршу:
- фарш – 0.5 кг;
- цибуля – 1 шт;
- яйце – 1 шт;
- вершкове масло – 50 г;
- часник – 2 зубчики;
- спеції на ваш смак.
Змішуємо всі інгредієнти для тіста, крім борошна. Борошно просіваємо і додаємо порційно, акуратно перемішуючи лопаткою, а потім викладаємо на посипану борошном робочу поверхню, і вимішуємо руками. Тісто повинне вийти еластичним і м’яким, блискучим. Загортаємо його в плівку і ставимо на 30 хвилин в холодильник.
Заправте фарш: часник тремо на дрібній тертці, цибулю ріжемо маленькими кубиками, змішуємо з фаршем, додаємо сіль, спеції за смаком, яйце.
Тісто ділимо на кілька частин і кожну розкатуємо в тонкий пласт, вирізаємо склянкою або формою кружечки. Тепер ліпимо пельмені і пригощаємо всю сім’ю. Також їх можна і заморозити – тісто довго не втратить своїх якісних властивостей.
