Саме таким чином готують буряк в закладах громадського харчування гарного рівня. До того ж так дійсно краще, ніж варити.
Однак для того, щоб страва вийшла максимально смачною, буряк необхідно правильно приготувати. Якщо ви зібралися готувати якийсь оселедець під шубою, то ця інформація вам не потрібна. Тут буряк буде готуватися для салатів, для яких він ріжеться великими шматочками. Саме в таких закусках кожен продукт повинен бути смачним, навіть якщо спробувати його окремо.
Значить, візьміть буряк і ретельно помийте його за допомогою губки, щоб весь бруд відійшов.
Буряк краще вибирати одного розміру, але у нас в цей раз так.
Відірвіть або відріжте шматок фольги і полийте його посередині оливковою олією. Насипте сіль і цукор.
На це все зверху покладіть коренеплід і тепер полийте його оливковою олією, посипте сіллю і цукром.
Теоретична частина. Сіль і цукор є натуральними підсилювачами смаку. Таким чином вони посилять і смак буряка. До того ж буряк не вариться у воді і його смак не піде. Так що овоч не тільки не втратить свої смакові якості, а й навіть вони стануть сильнішими. А олія допоможе вбратися цукру і солі в коренеплід. Не сумнівайтеся буряк матиме більш виражений і насичений смак.
Загорніть овоч в фольгу і помістіть в духовку. Температура запікання – 180-200 °. Через годину можна перевірити на готовність, проткнув буряк зубочисткою. Якщо легко увійшла, то овоч готовий.
Подивіться на фотографію. Бачите, фольга залишилася сухою, а це означає, що в буряку залишилися всі соки, а значить і смак.
Тим більше чистити запечений буряк набагато простіше. Коли овоч охолоне, шкірка буде злазити сама. Але не опускайте в холодну воду, щоб почистити, адже саме тому ми його не варили.
