Ніжне і пишне тісто з ароматною, розкішною начинкою з сиру та лимонної цедри. Такі пиріжки-ватрушки готуються просто із невеликого набору продуктів.
Для приготування вам потрібні такі інгредієнти:
- молоко, 220 г;
- дріжджі, 20 г;
- цукор, 80 г;
- сіль дрібку;
- яйце, 1 шт;
- олія соняшникова, 30 г;
- борошно, близько 480 г.
Для приготування начинки необхідно:
- сир, 600 г;
- сметана, 80 г;
- манна крупа, 30 г;
- лимонний сік та цедра за смаком;
- білки, 2 шт. + цукор, 100 г.
Процес приготування
Для начинки змішуємо всі продукти і залишаємо настоюватися, щоб набухла манна крупа. Цедру додавайте з цілого лимона та пару ложок лимонного соку.
У теплому молоці розчиняємо цукор і дріжджі, вливаємо олію, перемішуємо. Додаємо сіль, яйце, перемішуємо.
Борошно просіюємо та всипаємо частинами в масу. Вимішуємо м’яке та піддатливе тісто. Накриваємо та залишаємо в теплому місці на 1 годину.
Формуємо ватрушки будь-яким, зручним для вас способом з начинкою. Викладаємо на лист, застелений пергаментом. Накриваємо рушником та залишаємо на 30 хвилин.
Змащуємо збитим жовтком із молоком. Випікаємо при 180 градусах близько 30-40 хвилин до рум’яності. Дуже м’які ватрушки з легким ароматом лимонної цедри ще посипають цукровою пудрою.
