Ніжна свинина з духовки: правильний маринад вирішує все!

Ніжна свинина з духовки - рецепт приготування

Запекти філе в духовці і нагодувати всю сім’ю. Звучить прекрасно! Але далеко не кожен знає, як приготувати м’ясо так, щоб воно вийшло ніжним, ароматним і смачним. І сьогодні ми приготуємо ситну страву з свинячого філе з овочами.

Необхідні інгредієнти

Для маринаду:

  • 3 столові ложки гірчиці
  • 1 столова ложка сушеного чебрецю
  • 2 столові ложки солі
  • 2 столові ложки паприки
  • 1 столова ложка подрібненого перцю

Для м’яса:

  • 5 кг свинини (свиняче плече)
  • 500 мл бульйону (овочевого)
  • 200 мл червоного вина
  • 4 цибулини
  • 250 г сиру в скибочках

Для гарніру:

  • 500 г картоплі
  • 100 мл рослинної олії
  • 1 столова ложка паприки
  • 1 столова ложка солі
  • 1 чайна ложка подрібненого часнику
  • 1 столова ложка подрібненого розмарину

Ніжна свинина з духовки: як правильно приготувати

Для початку приготуємо маринад: змішуємо гірчицю з приправами, щоб вийшла однорідна паста. А потім гарненько натираємо приправами м’ясо з усіх боків.

Кладемо м’ясо в глибоку термостійку каструльку або гусятницю, заливаємо бульйоном і червоним вином. Нарізаємо 2 цибулини кільцями і кладемо поверх м’яса. Тепер накриваємо все кришкою і залишаємо маринуватися на 2-3 години. Коли м’ясо замаринується, ставимо його в духовку і запікаємо 2.5 години при 160 ° C.

Але це ще не все: дістаємо м’ясо з каструльки і викладаємо на деко, а потім робимо надрізи по всій поверхні. У них вставляємо кільця цибулі і скибочки сиру, після чого знову ставимо м’ясо в духовку – 10 хвилин при 180 ° C в режимі обдування.

До речі, маринад з каструльки не виливати – з нього вийде відмінний соус. Просто розминаємо все в пюре за допомогою занурюваного блендера.

Картоплю ріжемо великими шматочками, посипаємо приправами, поливаємо рослинною олією і, як слід, все перемішуємо. Потім викладаємо картоплю на деко, поливаємо частиною соусу і запікаємо 40 хвилин при 180 ° C в режимі обдування.

Готово! М’ясо з картоплею і соусом вразить усіх своїм ніжним смаком.

Сподобалося? Поділіться з друзями!
Мандаринка
Додати коментар

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: