Це ще один дуже вдалий рецепт маринованих огірків на зиму. Огірочки виходять хрумкі, ароматні, з приємним пряним маринадом. У смаку добре відчувається лавровий лист, перець і легка нотка гвоздики.
Такі огірки ще називають огірками по-болгарськи. Рецепт простий, але результат справді смачний. Узимку така баночка чудово підходить до картоплі, м’яса, каші або просто як закуска на стіл.
Інгредієнти в літрову банку
На дно кожної літрової банки покладіть:
- лавровий лист – 2 шт.;
- чорний перець горошком – 6 шт.;
- гвоздика – 3 шт.;
- огірки – скільки вміститься.
Для маринаду
На 1 літр води потрібно:
- чорний перець горошком – 20 шт.;
- лавровий лист – 7 шт.;
- сіль – 1 ст. л. з гіркою;
- цукор – 3 ст. л.;
- оцет 9% – 100 мл.
Приготування
Огірки добре промийте. Якщо вони не щойно зірвані, краще замочити їх у холодній воді на кілька годин – так вони будуть більш хрумкими.
Банки заздалегідь вимийте й простерилізуйте. На дно кожної літрової банки покладіть лавровий лист, чорний перець горошком і гвоздику.
Після цього щільно заповніть банки огірками.
Тепер приготуйте маринад. У каструлю налийте 1 літр води, додайте чорний перець горошком, лавровий лист, сіль і цукор. Поставте на вогонь і після закипання проваріть приблизно 3 хвилини.
Після цього маринад потрібно процідити, щоб прибрати спеції, які в ньому варилися. Додайте оцет, перемішайте і відразу гарячим маринадом залийте банки з огірками.
Накрийте банки стерильними кришками.
На дно великої каструлі покладіть рушник, поставте банки й налийте теплу воду по плічка. Після закипання води стерилізуйте літрові банки 7-8 хвилин.
Потім обережно дістаньте банки, закатайте кришками, переверніть догори дном і добре укутайте до повного охолодження.
Огірки по-болгарськи виходять дуже ароматні, хрумкі й приємні на смак. Маринад пряний, але не різкий – саме такий, який хочеться пити прямо з банки.
