Готуємо мариновані огірки з кетчупом на зиму без стерилізації. Огірочки виходять хрусткі, пряні, у соковитій томатній підливі з часником. Закуска дуже смачна й добре підходить до картоплі, м’яса, каші або будь-якого гарніру.
Інгредієнти:
- огірки – 1,5 кг
- вода – 100 мл
- олія – 50 мл
- цукор – 70 г
- сіль кам’яна – 20 г
- оцет 9% – 50 мл
- часник – 5-6 зубчиків
- кетчуп – 250 г
- запашний перець горошком – 6 шт.
Приготування:
Огірки добре помийте, зріжте кінчики й наріжте вздовж на брусочки. Зручно розрізати кожен огірок приблизно на 8 частин, щоб шматочки добре просочилися маринадом.
Для маринаду в каструлю влийте воду, олію та оцет. Додайте цукор, сіль і кетчуп. Якщо любите гостріші заготовки, можна взяти кетчуп чилі. Добре перемішайте все до однорідності й поставте каструлю на плиту.
Коли маринад закипить, додайте нарізані огірки та перемішайте. Доведіть до кипіння і варіть 10 хвилин. Потім додайте дрібно нарізаний часник і запашний перець горошком. Перемішайте, накрийте кришкою і проваріть ще 5 хвилин.
Гарячі огірки разом із соусом розкладіть у стерилізовані банки й закрийте стерильними кришками. Переверніть банки догори дном, укутайте і залиште до повного охолодження.
Охололі банки приберіть у темне прохолодне місце. Взимку така закуска дуже виручає – огірки виходять ароматні, хрусткі, з насиченим томатно-часниковим смаком.
