Оладки, які не опадають. Три секрети приготування – ділюся рецептом

Складові

• яйця – 2 шт.
• кефір – 300 мл.
• цукор – 1 ст.л.
• соняшникова олія – 1 ст.л.
• сіль – 1/4 ч.л.
• сода – 0.5 ч.л.
• борошно – 220 гр. (+ 2-3 ст.л.)

Важливі 3 фактори:

1. Прогрівання кефіру.

2. Черговість інгредієнтів (особливо соди).

3. Густота тіста і ні в якому разі не мішати готове тісто. Можна дати йому постояти 5-10 хвилин, щоб у соди був час зреагувати. Але коли часу немає, я готую відразу.

Покроковий рецепт приготування

1. З’єднати кефір, яйця, цукор і сіль. Поставити каструлю на середній вогонь. Потрібно підігріти так, щоб опущеному пальцю було гаряче, але терпимо (постійно помішувати і стежити, щоб яйця не згорнулися)

2. Всипаємо борошно, збиваємо до однорідності. Кількість борошна залежить від густоти кефіри.

Якщо він рідкий потрібно 3 неповних ст.л. додатково. Тісто має дуууже повільно стікати з ложки

3. Додаємо соду, перемішуємо, потім вливаємо олію. Ще раз перемішати і далі тісто розмішувати не можна.

4. На розігріту сковороду наливаємо олію і викладаємо по 1 ст.л. тіста. Смажимо до золотистої скоринки, перевертаємо і доготовлюємо під кришкою також до рум’яної скоринки.